Nitrat aus der Nahrung ist das anorganische Nitrat (NO₃⁻), das natürlicherweise in Roter Bete, Blattgemüse wie Spinat und Rucola sowie in Sellerie vorkommt. Konzentrierter Rote-Bete-Saft ist die Form, in der es am häufigsten untersucht und an Sportler verkauft wird. Nach dem Schlucken wird Nitrat zu Nitrit und dann zu Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt, einem Signalmolekül, das Blutgefäße erweitert und beeinflusst, wie effizient Muskeln Sauerstoff nutzen.
Die wichtigste Tatsache: Nitrat ist eines von nur einer Handvoll Nahrungsergänzungsmitteln, denen das Internationale Olympische Komitee (IOC) eine gute Evidenz für einen Leistungsnutzen bescheinigt, neben Koffein, Kreatin und Natriumbicarbonat (Maughan et al., Br J Sports Med 2018). Der Nutzen ist allerdings klein und bei hochtrainierten Ausdauersportlern am schwersten nachzuweisen (Senefeld et al., Med Sci Sports Exerc 2020). Nitrat senkt außerdem den Blutdruck – ein Effekt, der von Bakterien auf der Zunge abhängt.
Diese Seite fasst zusammen, was klinische Studien, Metaanalysen und Lebensmittelsicherheitsbehörden berichten. Sie dient nur der Information und ist keine medizinische Beratung.
| Eigenschaft | Angabe |
|---|---|
| Klasse | Anorganisches Nitrat aus der Nahrung (NO₃⁻); ein Lebensmittelbestandteil, kein Arzneimittel |
| Hauptquellen | Rote Bete, Kopfsalat, Spinat, Rucola, Sellerie, Kresse: typischerweise über 250 mg (über 4 mmol) Nitrat pro 100 g Frischgewicht |
| Untersuchte Formen | Rote-Bete-Saft (oft konzentrierte „Shots“), nitratarmer Rote-Bete-Saft als Placebo, Natriumnitrat |
| Verabreichung | Oral |
| Untersuchte Dosen | 5–9 mmol (310–560 mg) Nitrat als akute Dosis; ≈6,4 mmol/Tag in einer 4-wöchigen Blutdruckstudie |
| Zeitpunkt | Plasmanitrit erreicht ≈2–3 h nach einer Dosis seinen Höchstwert; Studien testen die Belastung 2–3 h nach der Einnahme |
| Halbwertszeit | Nitrat ≈6 h nach oraler Gabe; Nitrit ≈30 min (Schätzungen zitiert in Kapil et al. 2015) |
| Zentraler Mechanismus | Mundbakterien reduzieren Nitrat zu Nitrit, das der Körper zu Stickstoffmonoxid umwandelt, besonders bei Sauerstoffmangel |
| Lebensmittelsicherheitsgrenze | Akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) 3,7 mg/kg Körpergewicht pro Tag (SCF 1997, JECFA 2002; 2017 von der EFSA beibehalten) |
| WADA-Status | Nicht auf der WADA-Verbotsliste 2026 der Welt-Anti-Doping-Agentur (WADA) |
Was es ist
Stickstoffmonoxid entsteht im Körper auf zwei Wegen. Der klassische Weg nutzt die Aminosäure L-Arginin und Sauerstoff in einer Reaktion, die von Stickstoffmonoxid-Synthasen (NOS) gesteuert wird. NO wird dann zu Nitrit und Nitrat oxidiert. Jahrzehntelang galten diese als inerte Abfallprodukte (Jones, Sports Med 2014). Supplements wie Citrullinmalat zielen darauf ab, diesen argininabhängigen Weg zu verstärken.
Der zweite Weg verläuft umgekehrt: Nitrat → Nitrit → NO. 2004 gaben Lundberg und Govoni Freiwilligen Natriumnitrat (10 mg/kg) und beobachteten einen 4-fachen Anstieg des Plasmanitrits. Wenn die Freiwilligen nach der Dosis ihren Speichel nicht schluckten, blieb der Anstieg des Plasmanitrits aus. Das zeigte, dass das Nitrit aus dem Mund stammte (Lundberg & Govoni, Free Radic Biol Med 2004). Dieser Nitrat-Nitrit-NO-Weg ist nicht von NOS abhängig, und er ist es, den Rote-Bete-Saft speist.
| Stoffwechselweg | Ausgangsstoff | Zentraler Schritt | Sauerstoff nötig |
|---|---|---|---|
| NOS-Weg | L-Arginin (aus der Nahrung oder aus Citrullin gebildet) | NOS-Enzyme bilden NO aus Arginin und Sauerstoff | Ja |
| Nitrat-Nitrit-NO-Weg | Nitrat aus der Nahrung (Rote Bete, Blattgemüse) | Mundbakterien reduzieren Nitrat zu Nitrit; Nitrit wird zu NO reduziert | Nein; die NO-Bildung aus Nitrit wird bei niedrigem Sauerstoffgehalt und niedrigem pH-Wert begünstigt |
Rote-Bete-Saft enthält auch andere Stoffe, darunter Polyphenole. Die Entwicklung eines nitratarmen Rote-Bete-Safts als Placebo ermöglichte es Forschenden zu zeigen, dass Nitrat selbst die Effekte bewirkt (Jones, Sports Med 2014).
Wie es im Körper wirkt
Der enterosalivare Kreislauf
Der Weg von der Roten Bete zum Stickstoffmonoxid führt über eine Schleife durch den Mund (Jones, Sports Med 2014):
- Nitrat wird aus dem Darm aufgenommen und zirkuliert im Blut.
- Etwa 25 % werden von den Speicheldrüsen aufgenommen und im Speichel angereichert.
- Fakultativ anaerobe Bakterien in den Krypten der Zungenoberfläche reduzieren Nitrat zu Nitrit.
- Geschlucktes Nitrit wird im sauren Magen teilweise zu NO umgewandelt; der Rest wird aufgenommen und erhöht das Plasmanitrit.
- In Blut und Geweben reduzieren Desoxyhämoglobin und andere Enzyme und Proteine Nitrit zu NO. Das geschieht leichter, wenn Sauerstoff knapp (Hypoxie) und der pH-Wert niedrig ist – Bedingungen, die im arbeitenden Muskel auftreten können.
Da der Körper Nitrat schrittweise zu NO reduziert, verhält sich Nitrat wie ein „Prodrug“ für Plasmanitrit (Kapil et al., Hypertension 2015).
Zeitverlauf und Dosis-Wirkungs-Beziehung
Die maßgebliche Dosisfindungsstudie gab 10 gesunden Männern 70, 140 oder 280 mL konzentrierten Rote-Bete-Saft mit 4,2; 8,4 und 16,8 mmol Nitrat (Wylie et al., J Appl Physiol 2013):
| Dosis (Nitrat) | O₂-Kosten moderater Belastung vs. Placebo | Zeit bis zum Abbruch bei schwerer Belastung vs. Placebo |
|---|---|---|
| 4,2 mmol (70 mL) | Keine Veränderung | Keine Veränderung |
| 8,4 mmol (140 mL) | −1,7 % (P = 0,06) | +14 % (P unter 0,05) |
| 16,8 mmol (280 mL) | −3,0 % (P unter 0,05) | +12 % (P unter 0,05) |
Das Plasmanitrit stieg dosisabhängig an und erreichte etwa 2–3 Stunden nach dem Getränk seinen Höchstwert. Die Belastungstests fanden 2,5 h nach der Einnahme statt. Eine Verdopplung der Dosis von 8,4 auf 16,8 mmol brachte keinen weiteren Gewinn an Belastungstoleranz.
Effekte auf die Belastungsphysiologie
In einer Crossover-Studie tranken acht Männer 6 Tage lang 500 mL/Tag Rote-Bete-Saft (≈11,2 mmol/L Nitrat) oder einen nahezu nitratfreien Johannisbeersirup (Bailey et al., J Appl Physiol 2009). Mit Rote-Bete-Saft:
- war das Plasmanitrit höher (273 vs. 140 nM);
- war der systolische Blutdruck niedriger (124 vs. 132 mmHg);
- war der Anstieg der Sauerstoffaufnahme zu Beginn moderater Belastung um 19 % kleiner;
- war die Zeit bis zur Erschöpfung bei schwerer Belastung länger (675 vs. 583 s).
Der IOC-Konsens nennt die vorgeschlagenen Mechanismen: bessere Funktion der Typ-II-Muskelfasern (schnell zuckend), geringere ATP-Kosten der Kraftentwicklung im Muskel, effizientere mitochondriale Atmung und eine erhöhte Muskeldurchblutung (Maughan et al., Br J Sports Med 2018).
Regulatorischer Status
Nitrat ist ein normaler Bestandteil der Ernährung. Die durchschnittliche Aufnahme aus normaler Nahrung, überwiegend aus Gemüse, liegt bei etwa 1,5–2 mmol pro Tag (Kapil et al., Hypertension 2015). Nitrat und Nitrit werden zudem gepökelten und verarbeiteten Fleischwaren zugesetzt, um die Farbe zu stabilisieren und den Verderb zu verzögern (Jones, Sports Med 2014); in der EU sind Natriumnitrat (E 251) und Kaliumnitrat (E 252) als Lebensmittelzusatzstoffe geregelt.
2017 bewertete die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) diese Zusatzstoffe neu (EFSA ANS Panel, EFSA J 2017). Die wichtigsten Punkte:
- Der ADI für Nitrat von 3,7 mg/kg Körpergewicht pro Tag wurde vom Wissenschaftlichen Lebensmittelausschuss der EU (1997) und vom JECFA (2002) festgelegt. Die EFSA fand trotz Unsicherheiten bei seiner Herleitung keine ausreichenden Belege, um ihn zurückzuziehen.
- Der ADI beruht auf Bedenken wegen Methämoglobin, einer Form des Hämoglobins, die keinen Sauerstoff transportieren kann und aus Nitrit entsteht, das aus Speichelnitrat gebildet wird.
- Natrium- und Kaliumnitrat zeigten kein genotoxisches Potenzial, und Kanzerogenitätsstudien an Mäusen und Ratten waren negativ.
- Werden alle Nahrungsquellen berücksichtigt (Zusatzstoffe, natürlicher Gehalt und Kontamination), wird der ADI bei mittlerer und hoher Exposition in allen Altersgruppen überschritten.
Kapil und Kollegen merken an, dass der ADI für eine 70 kg schwere Person etwa 4,2 mmol pro Tag entspricht (Kapil et al., Hypertension 2015). Das liegt unter den Dosen von 5–9 mmol, die in den meisten Leistungsstudien verwendet werden. Jones weist darauf hin, dass 5–9 mmol dennoch über eine normale, gemüsereiche Ernährung erreicht werden können (Jones, Sports Med 2014).
Nitrat steht nicht auf der WADA-Verbotsliste 2026.
Was die Forschung zeigt
Der IOC-Konsens 2018
Der IOC-Konsens zu Nahrungsergänzungsmitteln zählte Nitrat zu den wenigen Supplements mit ausreichender Unterstützung, um nahezulegen, dass geringfügige Leistungsgewinne möglich sein könnten (Maughan et al., Br J Sports Med 2018). Er fasste die Evidenz wie folgt zusammen:
| Thema | Zusammenfassung IOC 2018 |
|---|---|
| Akute Dosis | Nutzen meist 2–3 h nach einem Bolus von 5–9 mmol (310–560 mg) |
| Längere Anwendung | Eine Einnahme über mehr als 3 Tage scheint ebenfalls nützlich und könnte hochtrainierten Athleten helfen, bei denen Zuwächse schwerer zu erzielen sind |
| Zeit bis zur Erschöpfung | Um 4–25 % verbessert |
| Zeitfahren unter 40 min | Um 1–3 % verbessert |
| Intermittierende Mannschaftssportbelastung von 12–40 min | Um 3–5 % verbessert |
| Belastungen unter 12 min | Evidenz uneindeutig |
| Obergrenze | Kein größerer Nutzen durch 16,8 mmol (1.041 mg) als durch 8,4 mmol (521 mg) |
Metaanalysen zur Ausdauer
Spätere Metaanalysen stimmen darin überein, dass Nitrat bei offenen Tests (wie lange du durchhältst) mehr hilft als bei Zeitfahren (wie schnell du eine feste Strecke zurücklegst):
| Analyse | Daten | Hauptergebnis |
|---|---|---|
| McMahon et al., Sports Med 2017 | 47 Studien, 76 Versuche | Zeit bis zur Erschöpfung: ES 0,33 (95-%-KI 0,15–0,50). Zeitfahren: kein signifikanter Effekt. Stufentests: ES 0,25 (95-%-KI −0,06 bis 0,56), nicht signifikant |
| Senefeld et al., Med Sci Sports Exerc 2020 | 80 Crossover-Studien an jungen, gesunden Erwachsenen | Gesamt d = 0,174 (95-%-KI 0,120–0,229). Kein Effekt bei gut trainierten Athleten mit VO₂max ≥65 mL/kg/min (d = 0,021; 26 Studien) oder in Studien nur mit Frauen (d = 0,116; 6 Studien) |
| Poon et al., Sports Med 2025 (Umbrella-Review) | 20 Metaanalysen, 180 Primärstudien, 2.672 Teilnehmende | Zeit bis zur Erschöpfung: SMD 0,33 (95-%-KI 0,19–0,47; 41 Studien). Zeitfahren: SMD −0,03 (95-%-KI −0,14 bis 0,09; 42 Studien). VO₂max: SMD −0,10, nicht signifikant |
Das Umbrella-Review von 2025 fand größere Zuwächse bei der Zeit bis zur Erschöpfung mit mindestens 6 mmol (372 mg) pro Tag und mit einer Supplementierung über mehr als 3 Tage. Die Autoren bewerteten die methodische Qualität der meisten eingeschlossenen Reviews als niedrig bis kritisch niedrig (Poon et al., Sports Med 2025).
Senefeld und Kollegen bezeichneten den Gesamteffekt als „objektiv klein“. Sie kamen zu dem Schluss, dass Nitrat als leistungssteigerndes Mittel bei Menschen mit ausgezeichneter aerober Fitness nur begrenzt nützlich ist und dass Frauen zu wenig untersucht sind (Senefeld et al., Med Sci Sports Exerc 2020).
Hochintensive und intermittierende Belastung
Die Ergebnisse für Sprints und kurze, harte Belastungen sind uneinheitlich:
| Analyse | Daten | Verbessert | Nicht verbessert |
|---|---|---|---|
| Alsharif et al., Antioxidants 2023 | 23 Studien in der Metaanalyse | Schnellere Zeit bis zur Spitzenleistung (SMD 0,75), mittlere Leistung (SMD 0,20), Strecke im Yo-Yo Intermittent Recovery Level 1 (SMD 0,17) | Spitzenleistung |
| Poon et al., Sports Med 2025 | Gepoolte Primärstudien | Kraftausdauer (SMD 0,48; 95-%-KI 0,23–0,74; 22 Studien), Spitzenleistung (SMD 0,25), schnellere Zeit bis zur Spitzenleistung (SMD −0,76) | Muskelkraft (SMD 0,05; 27 Studien) |
| Eroglu et al., Nutrients 2026 | 23 Studien, 401 Teilnehmende (nur Rote-Bete-Saft) | Schnellere Zeit bis zur Spitzenleistung in Wingate-Tests (SMD −0,92; 4 Studien), Handgriffkraft (SMD 0,40) | Countermovement-Sprung, Spitzen- und mittlere Leistung, 10-m- und 20-m-Sprints, wahrgenommene Anstrengung, Laktat |
Die Metaanalyse von 2026 bewertete die Vertrauenswürdigkeit der Evidenz für die meisten Endpunkte als niedrig und kam zu dem Schluss, dass sie keine routinemäßige Anwendung von Rote-Bete-Saft zur Verbesserung kurzer Sprints oder wiederholter Sprintleistungen stützt (Eroglu et al., Nutrients 2026).
Blutdruck
Der Blutdruckeffekt ist das beständigste Ergebnis zu Nitrat aus der Nahrung.
- Akuter Effekt. Bei gesunden Freiwilligen senkten 500 mL Rote-Bete-Saft den Blutdruck etwa 3 Stunden später um bis zu 10,4/8 mmHg. Der Abfall folgte dem Höchstwert des Plasmanitrits. Wenn das Recycling von Nitrat über den Speichel unterbrochen wurde, stieg das Plasmanitrit nicht an und der Blutdruck sank nicht (Webb et al., Hypertension 2008).
- Hypertoniestudie. In einer Doppelblindstudie tranken 68 Menschen mit Bluthochdruck (die Hälfte unbehandelt, die Hälfte unter Medikation) 4 Wochen lang 250 mL/Tag Rote-Bete-Saft mit ≈6,4 mmol Nitrat oder einen nitratfreien Placebosaft (Kapil et al., Hypertension 2015).
| Messung | Senkung vs. Placebo (systolisch/diastolisch, mmHg) |
|---|---|
| In der Praxis | 7,7/2,4 (95-%-KI 3,6–11,8/0,0–4,9) |
| 24-Stunden-Langzeitmessung | 7,7/5,2 (95-%-KI 4,1–11,2/2,7–7,7) |
| Zu Hause | 8,1/3,8 (95-%-KI 3,8–12,4/0,7–6,9) |
Der Effekt ließ über 4 Wochen nicht nach. Die Endothelfunktion (wie gut sich Blutgefäße erweitern) verbesserte sich um etwa 20 %, und die Gefäßsteifigkeit nahm ab.
Metaanalysen zeigen einen kleineren, weniger sicheren Effekt:
| Analyse | Studien | Systolisch | Diastolisch |
|---|---|---|---|
| Siervo et al., J Nutr 2013: 2 h bis 15 Tage | 16 Studien, 254 Teilnehmende | −4,4 mmHg (95-%-KI −5,9 bis −2,8) | −1,1 mmHg (95-%-KI −2,2 bis 0,1), nicht signifikant |
| Ashor et al., J Hypertens 2017: 1–6 Wochen | 13 Studien, 325 Teilnehmende | −4,1 mmHg (95-%-KI −6,1 bis −2,2) | −2,0 mmHg (95-%-KI −3,0 bis −0,9) |
In der Analyse von 2017 war der Effekt nur für den in der Praxis gemessenen Blutdruck signifikant; 24-Stunden-Langzeitmessungen und Messungen zu Hause zeigten keine signifikante Veränderung. Die Analyse von 2013 fand, dass höhere tägliche Nitratdosen mit einem stärkeren Abfall des systolischen Drucks verbunden waren.
Der Mundspülungs-Befund
Da Mundbakterien den ersten Umwandlungsschritt übernehmen, schwächt ihre Abtötung durch antiseptische Mundspülungen den Nitratweg ab:
- Plasmanitrit. Bei 7 gesunden Freiwilligen verhinderte eine Spülung mit Chlorhexidin vor einer Natriumnitrat-Dosis (10 mg/kg) nicht, dass sich Nitrat im Speichel anreicherte, unterband aber seine Umwandlung zu Nitrit im Speichel und schwächte den Anstieg des Plasmanitrits deutlich ab (Govoni et al., Nitric Oxide 2008).
- Ruheblutdruck. Bei 19 gesunden Freiwilligen senkten 7 Tage Chlorhexidin-Mundspülung die orale Nitritbildung um 90 % und das Plasmanitrit um 25 % und erhöhten den systolischen und diastolischen Blutdruck um 2–3,5 mmHg. Der Effekt trat innerhalb von 1 Tag auf (Kapil et al., Free Radic Biol Med 2013). Die Autoren folgerten, dass Mundbakterien durch das Recycling des körpereigenen Nitrats helfen, den normalen Blutdruck einzustellen.
- Art der Mundspülung. Nach einer Dosis Rote-Bete-Saft mit 8,4 mmol bei 12 Männern senkten antibakterielle (Cepacol) und Chlorhexidin-Mundspülungen Plasma- und Speichelnitrit stärker als eine antiseptische Mundspülung (Listerine) oder Wasser (Woessner et al., Nitric Oxide 2016).
- Nach dem Training. Bei 23 gesunden Menschen schwächte eine antibakterielle Mundspülung nach einer moderaten Laufbandeinheit den üblichen Abfall des systolischen Blutdrucks nach der Belastung nach 1 Stunde um 61 % und nach 2 Stunden vollständig ab (Clarke et al., Free Radic Biol Med 2019).
Der IOC-Konsens nennt das Mikrobiom zudem als einen Grund dafür, dass die Reaktion auf Nitrat von Mensch zu Mensch variiert (Maughan et al., Br J Sports Med 2018).
Nebenwirkungen und Risiken
Beeturie und Stuhlverfärbung
Roter oder rosafarbener Urin nach dem Verzehr von Roter Bete, Beeturie genannt, wird bei 10–14 % der Menschen berichtet und tritt bei Eisenmangel und Malabsorption häufiger auf (Watts et al., Pharmacogenetics 1993). Er stammt von Betacyanin-Farbstoffen, nicht von Nitrat. In der 4-wöchigen Hypertoniestudie waren Beeturie und roter Stuhl die häufigen, erwarteten Befunde; schwerwiegende unerwünschte Ereignisse traten nicht auf (Kapil et al., Hypertension 2015).
Magenbeschwerden
Der IOC-Konsens verzeichnet insgesamt wenige Nebenwirkungen, mit möglichen Magen-Darm-Beschwerden bei empfindlichen Athleten (Maughan et al., Br J Sports Med 2018).
Methämoglobin und Nitrosamine
Die theoretischen Bedenken bei Nitrat sind Methämoglobinämie und die Bildung von N-Nitroso-Verbindungen, von denen einige Krebs verursachen können.
- In der 4-wöchigen Hypertoniestudie veränderten sich die Methämoglobinwerte nicht, und Blutchemie und Blutbild blieben unverändert (Kapil et al., Hypertension 2015).
- Die EFSA urteilte, dass Methämoglobin aus Nitrat aus der Nahrung selbst bei der höchsten Schätzung der Umwandlung von Nitrat zu Nitrit nicht klinisch bedeutsam wäre, und schätzte die Bildung von N-Nitroso-Verbindungen als wenig bedenklich ein (EFSA ANS Panel, EFSA J 2017).
- Jones merkt an, dass Nitrat selbst nicht toxisch ist, weil es nur langsam zu Nitrit umgewandelt wird, dass aber versehentlich oder unkontrolliert verwendete Nitritsalze toxisch sein können. Antioxidantien in Gemüse hemmen die Nitrosierung – ein Grund, warum Fachleute Gemüsequellen gegenüber Nitrat- oder Nitritsalzen bevorzugen (Jones, Sports Med 2014).
- Die Langzeitsicherheit hoch dosierten Rote-Bete-Safts wurde nicht untersucht; die Studien dauern Tage bis Wochen.
Nierensteine
Rote Bete und Spinat enthalten neben Nitrat auch viel Oxalat. Die Autoren der Hypertoniestudie merkten an, dass Menschen mit Neigung zu Oxalat-Nierensteinen diese Gemüse möglicherweise meiden müssen (Kapil et al., Hypertension 2015).
Blutdruckmedikamente
Die Hälfte der 68 Patienten in der 4-wöchigen Hypertoniestudie nahm bereits Blutdruckmedikamente, und die Intervention wurde gut vertragen (Kapil et al., Hypertension 2015). Die Studie war nicht darauf ausgelegt, Wechselwirkungen zu untersuchen, daher ist nicht genau bekannt, wie sich Nitrat zur Wirkung bestimmter Blutdruckmedikamente addiert.
Das Wichtigste in Kürze
- Eines der wenigen Supplements mit guter Evidenz. Der IOC-Konsens 2018 führt Nitrat zusammen mit Koffein, Kreatin und Natriumbicarbonat als Supplements, die geringfügige Leistungsgewinne bringen können.
- Kleiner, belastungsabhängiger Nutzen. Metaanalysen zeigen eine verbesserte Zeit bis zur Erschöpfung (SMD ≈0,33) und Kraftausdauer, aber keinen klaren Nutzen für Zeitfahren, VO₂max oder Kraft.
- Weniger nützlich für Ausdauer-Spitzensportler. Bei gut trainierten Athleten mit VO₂max ≥65 mL/kg/min wurde kein Effekt gefunden, und Frauen sind zu wenig untersucht.
- Untersuchte Dosen sind 5–9 mmol, 2–3 Stunden vor der Belastung. Der Schritt von 8,4 auf 16,8 mmol brachte keinen zusätzlichen Nutzen; längere Anwendung (über 3 Tage) und mindestens 6 mmol/Tag brachten größere Zuwächse in Ausdauertests.
- Der Blutdruck sinkt, abhängig von Mundbakterien. Der systolische Druck sinkt in Metaanalysen im Mittel um etwa 4 mmHg, und antibakterielle Mundspülungen schwächen den Stoffwechselweg ab.
- Im Allgemeinen gut verträglich. Roter Urin und Stuhl sind erwartete Farbstoffeffekte. Die Dosen aus Leistungsstudien überschreiten den Lebensmittel-ADI für einen 70 kg schweren Erwachsenen, und die Langzeitsicherheit wurde nicht untersucht.
Quellen
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