Compléments alimentaires

Phosphatidylsérine

Mis à jour le · 33 sources · Politique éditoriale

La phosphatidylsérine (PS) est un phospholipide, l’une des molécules grasses qui composent les membranes cellulaires. Elle est particulièrement concentrée dans les membranes des cellules nerveuses du cerveau. Comme complément alimentaire, elle est vendue principalement pour la mémoire chez les personnes âgées et, en nutrition sportive, pour son effet rapporté sur la réponse du cortisol à un effort intense.

Le fait le plus important concernant la PS est que sa source a changé. La plupart des essais positifs sur la mémoire des années 1980 et du début des années 1990 utilisaient de la PS extraite de cerveau de vache (cortex bovin). Les inquiétudes liées à la maladie de la vache folle ont fait basculer le marché vers une PS fabriquée à partir de lécithine de soja puis, plus tard, de tournesol. Cette PS d’origine végétale a une composition en acides gras différente, et la FDA (agence américaine du médicament) a déclaré que les résultats obtenus avec l’une ne peuvent pas simplement être appliqués à l’autre. La FDA n’autorise qu’une allégation de santé assortie de fortes réserves, qui doit indiquer qu’il existe « peu de preuves scientifiques à l’appui de cette allégation ».

Cette page résume ce que rapportent les essais cliniques et l’examen des allégations de santé par la FDA. Elle a une visée uniquement éducative et ne constitue pas un avis médical.

Propriété Détail
Classe Phospholipide membranaire (glycérophospholipide) ; vendu comme complément alimentaire
Sources Cortex cérébral bovin (BC-PS, utilisé dans les essais anciens) ; lécithine de soja ou de tournesol convertie avec de la sérine (S-PS) ; PS d’origine marine portant du DHA (PS-DHA)
Voie Orale ; certaines recherches anciennes utilisaient une perfusion IV
Doses étudiées 100–300 mg/jour dans les essais sur la mémoire ; 600–800 mg/jour dans la plupart des études sur l’exercice et le cortisol
Demi-vie Non établie chez l’humain ; sa pharmacocinétique « n’a pas été entièrement élucidée »
Mécanisme Principal phospholipide chargé négativement du feuillet interne des membranes des cellules nerveuses ; nécessaire à plusieurs enzymes de signalisation
Statut aux États-Unis Complément alimentaire, pas un médicament autorisé ; allégations de santé qualifiées de la FDA pour la démence et le dysfonctionnement cognitif (2003, confirmées en 2004)
Statut AMA Non citée dans la Liste des interdictions 2026 de l’AMA

Qu’est-ce que c’est

Chaque molécule de PS présente la même structure de base : un squelette glycérol-phosphate, l’acide aminé sérine comme « groupe de tête » et deux chaînes d’acides gras (FDA, mai 2003). L’organisme fabrique sa propre PS à partir de deux autres phospholipides membranaires, la phosphatidylcholine et la phosphatidyléthanolamine, en remplaçant leur groupe de tête par de la sérine. Deux enzymes du réticulum endoplasmique, la PS synthase 1 et 2, effectuent cette opération (Kim et al., Prog Lipid Res 2014).

Dans le cerveau, la PS se trouve surtout dans le feuillet interne de la membrane cellulaire. Elle y contribue à activer des protéines de signalisation liées à la survie des cellules nerveuses (Akt, Raf-1 et protéine kinase C) et module la libération des neurotransmetteurs. La PS cérébrale est riche en acide docosahexaénoïque (DHA), un acide gras oméga-3. La même revue des NIH note qu’une certaine amélioration de la mémoire a été observée avec des compléments de PS chez des personnes atteintes de troubles cognitifs, « mais le mécanisme n’est pas clair » (Kim et al., 2014).

PS de cortex bovin vs PS de soja et de tournesol

Ce sont les chaînes d’acides gras qui diffèrent d’une source à l’autre, et c’est pourquoi la source compte lorsqu’on lit les essais.

Caractéristique PS de cortex bovin (BC-PS) PS dérivée du soja (S-PS)
Mode de fabrication Extraite et séparée du tissu cérébral Lécithine de soja traitée avec de la sérine et une enzyme pour convertir ses phospholipides en PS
Principaux acides gras Surtout saturés et mono-insaturés, plus des oméga-3 à longue chaîne (environ 8 % de DHA) et 2 % d’acide arachidonique Surtout polyinsaturés : environ 47 % d’acide linoléique (oméga-6) et 7 % d’acide alpha-linolénique (oméga-3)
Espèces contenant du DHA Environ 10 % Aucune détectée
Matière autre que la PS dans l’ingrédient Jusqu’à 8 % 15–80 % pour le produit d’un fabricant
Essais qui l’ont utilisée La plupart des essais positifs sur la mémoire (1986–1993) ; études de Monteleone sur le cortisol La plupart des essais depuis 2000, y compris les études plus récentes sur l’exercice

Sources : FDA, mai 2003 ; Chen & Li, Chem Phys Lipids 2008.

La FDA a conclu qu’en raison de ces différences, la BC-PS et la S-PS « ne sont peut-être pas la même substance ». Elle a indiqué qu’il existe une « incertitude considérable » lorsqu’on applique les résultats des études sur la PS bovine aux produits à base de PS de soja, et inversement (FDA, novembre 2004).

L’abandon de la PS bovine a été motivé par la sécurité. L’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB, « maladie de la vache folle ») est causée par des prions, et le tissu cérébral est un matériau à haut risque. Une revue de 2006 décrit la PS de soja comme le complément à privilégier « en raison de la possibilité de transmission d’une infection » à partir de cerveau contaminé par des prions (Kingsley, Sports Med 2006).

La PS dérivée du tournesol (vendue par exemple sous le nom de Sharp-PS Green) est une source végétale plus récente. Le seul essai contrôlé la concernant que nous avons trouvé est une étude pédiatrique menée en partie par des employés du fabricant de l’ingrédient (voir plus bas). Les produits commercialisés sous le nom de PS-DHA fixent des acides gras oméga-3 d’origine marine sur le squelette de la PS, ce qui se rapproche davantage du profil d’origine cérébrale (Vakhapova et al., BMC Neurol 2011).

Comment elle agit dans l’organisme

Les données pharmacocinétiques humaines sur la PS orale sont minces. Une revue sur la PS et l’exercice note que sa pharmacocinétique « n’a pas été entièrement élucidée ». Elle suggère que les compléments oraux entraînent probablement des augmentations faibles mais mesurables de la PS membranaire (Kingsley, 2006). Aucune demi-vie d’élimination chez l’humain n’a été publiée dans les sources que nous avons examinées.

Le mécanisme proposé pour les résultats sur le cortisol est que la PS atténuerait l’activation de l’axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien (HHS), la chaîne hormonale reliant le cerveau aux glandes surrénales qui commande la libération de cortisol. Les premières études ont mesuré une baisse de l’ACTH (l’hormone hypophysaire qui envoie le signal aux surrénales) en même temps qu’une baisse du cortisol (Monteleone et al., Eur J Clin Pharmacol 1992). Il s’agit d’une hypothèse de travail, et non d’un mécanisme établi.

Statut réglementaire : les allégations de santé qualifiées de la FDA

La PS n’est pas un médicament autorisé par la FDA. En 2002, une pétition déposée au nom du Dr Kyl Smith a demandé à la FDA d’autoriser deux allégations de santé pour les compléments de PS. La FDA a estimé que les preuves ne satisfaisaient pas au critère d’« accord scientifique significatif » requis pour une allégation de santé autorisée. À la place, dans des lettres datées du 24 février et du 13 mai 2003, elle a accepté d’exercer un « pouvoir discrétionnaire en matière d’application » (enforcement discretion) pour deux allégations qualifiées (FDA, février 2003 ; FDA, mai 2003). La formulation exacte autorisée est la suivante :

  • Démence : « La consommation de phosphatidylsérine peut réduire le risque de démence chez les personnes âgées. Des recherches scientifiques très limitées et préliminaires suggèrent que la phosphatidylsérine peut réduire le risque de démence chez les personnes âgées. La FDA conclut qu’il existe peu de preuves scientifiques à l’appui de cette allégation. »
  • Dysfonctionnement cognitif : « La consommation de phosphatidylsérine peut réduire le risque de dysfonctionnement cognitif chez les personnes âgées. Des recherches scientifiques très limitées et préliminaires suggèrent que la phosphatidylsérine peut réduire le risque de dysfonctionnement cognitif chez les personnes âgées. La FDA conclut qu’il existe peu de preuves scientifiques à l’appui de cette allégation. »

La FDA a assorti ces allégations de conditions (FDA, mai 2003) :

  • l’avertissement doit figurer directement sous l’allégation, sans rien entre les deux, dans la même taille, la même police et le même contraste ;
  • si de la PS de soja est utilisée, elle doit être « de très haute pureté » ;
  • la PS bovine, si elle est utilisée, ne doit pas provenir de bovins nés, élevés ou abattus dans un pays où l’ESB est présente ;
  • l’allégation n’est pas tenue d’indiquer un apport quotidien.

Les allégations portent sur la réduction du risque chez les personnes âgées. Ce ne sont pas des allégations selon lesquelles la PS traite la démence. Lors de son réexamen ultérieur, la FDA a jugé que les essais menés chez des personnes déjà atteintes de démence n’étaient pas pertinents pour la réduction du risque, et que cinq essais en ouvert n’étaient pas scientifiquement crédibles (FDA, novembre 2004).

En novembre 2004, la FDA a réexaminé les preuves et conservé la même formulation. Elle a identifié quatre essais contrôlés pertinents chez des personnes à risque mais sans démence. Trois utilisaient de la PS bovine et étaient positifs ; le seul essai avec de la PS de soja (Jorissen et al., 2001) n’a trouvé aucun bénéfice (FDA, novembre 2004). La FDA a relevé des défauts dans ces essais, notamment :

  • des comparaisons multiples sans correction statistique ;
  • des données manquantes sur les participants ayant terminé l’étude ;
  • des critères d’évaluation non validés ;
  • des sous-groupes définis après l’étude.

La FDA répertorie les deux lettres sur sa page consacrée aux allégations de santé qualifiées.

Ce que montre la recherche

Mémoire et cognition chez les personnes âgées

Les essais se répartissent nettement selon la source. La plupart des essais avec de la PS bovine ont rapporté un certain bénéfice, le plus souvent sur une minorité des critères mesurés. Les essais avec de la PS de soja ont été majoritairement négatifs ou positifs uniquement dans des sous-groupes.

Essai Source et dose de PS Population (n) Durée Résultat principal
Crook et al., Neurology 1991 BC-PS 100 mg trois fois par jour Troubles de la mémoire liés à l’âge (149) 12 semaines Supérieure au placebo sur certains tests d’apprentissage et de mémoire (6 critères sur 20 selon le décompte de la FDA) ; gains concentrés dans le sous-groupe le moins performant
Crook et al., Psychopharmacol Bull 1992 BC-PS 100 mg trois fois par jour Maladie d’Alzheimer probable (51) 12 semaines Amélioration sur plusieurs mesures cognitives ; différences surtout dans les cas les plus légers
Engel et al., Eur Neuropsychopharmacol 1992 BC-PS 300 mg/jour, en crossover Démence légère de type Alzheimer (33) 8 semaines par phase Davantage de patients améliorés selon l’évaluation globale du clinicien ; aucun changement significatif sur l’échelle d’évaluation de la démence ni aux tests psychométriques
Cenacchi et al., Aging 1993 BC-PS 300 mg/jour Personnes de 65 à 93 ans présentant un déclin cognitif modéré à sévère (494 ; 69 abandons) 6 mois Amélioration significative vs placebo sur les échelles comportementales et de mémoire
Jorissen et al., Nutr Neurosci 2001 S-PS 300 ou 600 mg/jour Troubles de la mémoire liés à l’âge, plus de 57 ans (120) 12 semaines Aucune différence avec le placebo sur aucun critère
Kato-Kataoka et al., J Clin Biochem Nutr 2010 S-PS 100 ou 300 mg/jour Plaintes mnésiques, 50 à 69 ans (78) 6 mois Tous les groupes, y compris le placebo, se sont améliorés de façon similaire ; gains de mémoire par rapport à l’inclusion uniquement dans un sous-groupe à faible score
Vakhapova et al., Dement Geriatr Cogn Disord 2010 PS-DHA, 300 mg de PS/jour Personnes non démentes avec plaintes mnésiques (157) 15 semaines Rappel verbal immédiat meilleur que sous placebo ; autres gains uniquement dans des sous-groupes post hoc

Plusieurs caractéristiques limitent le poids que l’on peut accorder aux anciens essais positifs :

  • Ils utilisaient un produit qui n’est plus vendu, souvent issu d’une seule entreprise. L’essai d’Engel utilisait de la PS bovine de Fidia, et le premier auteur du plus grand essai travaillait aux Fidia Research Laboratories (Cenacchi et al., 1993 ; Engel et al., 1992).
  • Beaucoup de critères, peu de résultats positifs. La FDA a constaté que, dans cinq essais d’intervention sur dix, seul « un très petit nombre de critères d’évaluation » parmi de nombreux autres atteignait la significativité (FDA, mai 2003).
  • Des résultats portés par des sous-groupes. Les bénéfices n’étaient souvent rapportés que chez les personnes ayant les scores les plus bas à l’inclusion, un sous-groupe défini après la randomisation (Crook et al., 1991 ; Kato-Kataoka et al., 2010).

Une revue de 2003 sur les nutriments « spécifiques du cerveau » est parvenue à une conclusion similaire. Chez les personnes âgées présentant une atteinte cognitive modérée, la PS « a produit des augmentations modestes mais constantes du rappel de listes de mots », avec des effets moins constants sur les autres tests de mémoire (McDaniel et al., Nutrition 2003).

Méta-analyses et revues systématiques

Nous n’avons trouvé aucune méta-analyse regroupant uniquement des essais sur la PS dans le déclin de la mémoire lié à l’âge. Les données regroupées existantes sont indirectes ou proviennent de petits ensembles d’essais :

Revue Champ Résultat concernant la PS
Li et al., Nutr Neurosci 2026 Méta-analyse en réseau de compléments dans la maladie d’Alzheimer ou le trouble cognitif léger ; 29 essais randomisés, n = 2 000 La PS à 100 mg faisait partie des compléments supérieurs au placebo sur le MMSE (différence moyenne de 1,14 point en faveur de la PS, IC à 95 % 0,41–1,86). Aucun complément n’a amélioré l’ADAS-Cog, l’échelle cognitive de référence des essais de médicaments contre la maladie d’Alzheimer
Bruton et al., J Altern Complement Med 2021 PS dans le TDAH de l’enfant ; 3 essais randomisés dans la méta-analyse, n = 216 200–300 mg/jour ont amélioré l’inattention (taille d’effet 0,36, IC à 95 % 0,07–0,64) ; l’effet sur l’ensemble des symptômes du TDAH (0,76, IC à 95 % −0,07 à 1,60) et sur l’hyperactivité (0,24, IC à 95 % −0,04 à 0,53) n’était pas significatif ; qualité des preuves jugée faible
Kucuksahin et al., Hum Psychopharmacol 2026 Citicoline ou PS dans les troubles mentaux ; 11 études contrôlées Résultats « hétérogènes et incohérents » ; les preuves ne soutiennent ni l’une ni l’autre comme activateur cognitif dans ces affections

Le MMSE (Mini-Mental State Examination) est un test de dépistage des troubles cognitifs noté sur 30 points. Un gain de 1 point est faible, et l’absence de tout effet sur l’ADAS-Cog dans la même analyse incite à la prudence.

Enfants

Deux essais pédiatriques ont utilisé de la PS d’origine végétale :

  • TDAH : dans un essai en double aveugle chez 36 enfants âgés de 4 à 14 ans, les scores de symptômes du TDAH et la mémoire auditive à court terme se sont améliorés sous PS de soja à 200 mg/jour pendant 2 mois, sans changement significatif sous placebo (Hirayama et al., J Hum Nutr Diet 2014).
  • Enfants en bonne santé : chez des enfants âgés de 8 à 12 ans, la PS de tournesol à 100 mg/jour pendant 12 semaines n’a montré aucune différence avec le placebo sur les critères principaux ou secondaires. Un sous-groupe peu performant défini à l’avance s’est amélioré sur une tâche de mémoire visuospatiale. Quatre auteurs étaient employés par l’entreprise qui vend cet ingrédient (Friling et al., Nutr J 2025).

Exercice, cortisol et stress

L’histoire du cortisol a commencé avec la PS bovine dans de très petites études, et les réplications avec la PS de soja donnent des résultats mitigés.

Étude Méthodologie et effectif Source et dose de PS Résultat principal
Monteleone et al., Neuroendocrinology 1990 Double aveugle, 3 séances de vélo ; 8 hommes en bonne santé BC-PS 50 ou 75 mg IV avant l’exercice Les deux doses ont atténué la hausse de l’ACTH et du cortisol
Monteleone et al., Eur J Clin Pharmacol 1992 Contrôlé contre placebo ; 9 hommes en bonne santé BC-PS 800 mg/jour par voie orale, 10 jours Réponses atténuées de l’ACTH (p = 0,003) et du cortisol (p = 0,03) ; aucun effet sur l’hormone de croissance ni la prolactine
Kingsley et al., MSSE 2005 Double aveugle, groupes PS vs placebo ; 16 footballeurs S-PS 750 mg/jour, 10 jours Aucun effet sur le cortisol, les courbatures, les marqueurs de lésions musculaires ou de stress oxydatif ; temps de course jusqu’à épuisement +4,2 % vs −3,7 % (p = 0,084, non significatif)
Kingsley et al., MSSE 2006 (vélo) Double aveugle, groupes PS vs placebo ; 14 hommes actifs S-PS 750 mg/jour, 10 jours Temps jusqu’à épuisement à 85 % de la VO2max passé de 7:51 à 9:51 min:s sous PS (placebo inchangé) ; aucun effet sur le cortisol
Kingsley et al., MSSE 2006 (course en descente) Crossover en double aveugle ; 8 hommes S-PS 750 mg/jour, 7 jours avant et 2 jours après Aucune réduction des courbatures, de la créatine kinase, de l’IL-6 ni des marqueurs de stress oxydatif
Starks et al., JISSN 2008 Crossover en double aveugle contrôlé contre placebo ; 10 hommes en bonne santé S-PS 600 mg/jour, 10 jours Pic de cortisol inférieur de 39 % et ASC du cortisol inférieure de 35 % vs placebo ; ASC du rapport testostérone/cortisol supérieure de 184 % ; aucun effet sur le lactate ni l’hormone de croissance
Hellhammer et al., Lipids Health Dis 2014 Double aveugle, 3 bras ; 75 hommes, test de stress psychosocial PS de soja plus acide phosphatidique, 400 + 400 mg ou 200 + 200 mg/jour, 42 jours La dose la plus élevée a normalisé les réponses de l’ACTH et du cortisol uniquement chez les hommes très stressés ; la dose plus faible n’a eu aucun effet

L’ASC (aire sous la courbe) correspond à l’exposition hormonale totale sur la période de prélèvement. Certains détails de l’essai de Starks comptent pour son interprétation :

  • Effort bref. L’exercice consistait en 15 minutes de vélo d’intensité modérée à élevée, et les hommes avaient une faible capacité aérobie moyenne (VO2max de 29 mL/kg/min).
  • Financement industriel. L’étude a été financée par Increnovo LLC, l’employeur de deux coauteurs, et Chemi Nutra a payé la publication (Starks et al., texte intégral).
  • Réplication. Le groupe de Kingsley, avec une dose de soja plus élevée (750 mg/jour), n’a trouvé aucun effet sur le cortisol dans ses deux essais sur l’exercice. Les auteurs de l’étude de Starks qualifient eux-mêmes les résultats antérieurs avec la PS de soja d’« équivoques » et peut-être dépendants de la dose.

D’autres études sportives ont testé la PS sur des critères autres que le cortisol :

  • Golf : dans un essai en double aveugle chez 20 jeunes golfeurs, le nombre de bons coups de départ sur 20 est passé de 8,3 à 10,1 sous 200 mg/jour pendant 42 jours (dans une barre nutritionnelle), sans changement sous placebo ; le stress perçu n’a montré qu’une tendance (p = 0,07) (Jäger et al., JISSN 2007).
  • Exercice de musculation : un complément apportant 400 mg de PS plus 100 mg de caféine par jour pendant 2 semaines a réduit la fatigue et les troubles de l’humeur après l’effort, mais n’a modifié ni la cognition ni le temps de réaction (Wells et al., Nutr Res 2013). Comme de la caféine était incluse, l’effet ne peut pas être attribué à la PS seule.

Aucun essai contrôlé de nos sources n’a mesuré la masse musculaire, les gains de force ou la composition corporelle sous PS. Les affirmations selon lesquelles la PS serait « anabolisante » ou aiderait à préserver le muscle en abaissant le cortisol sont des extrapolations à partir de mesures hormonales à court terme, et non des résultats démontrés.

Effets indésirables et risques

Tolérance dans les essais

Les essais contrôlés ont rapporté que la PS était bien tolérée, bien que la plupart aient été de petite taille et aient duré 3–6 mois ou moins :

  • PS bovine : dans l’essai de Cenacchi portant sur 494 patients (300 mg/jour pendant 6 mois), l’évaluation clinique et les examens de laboratoire ont montré que la BC-PS était bien tolérée (Cenacchi et al., 1993).
  • PS de soja : chez 120 personnes âgées recevant 300 ou 600 mg/jour pendant 12 semaines, il n’y a eu aucune différence avec le placebo concernant la biochimie sanguine, la numération sanguine, la pression artérielle, la fréquence cardiaque ou les événements indésirables après correction statistique (Jorissen et al., Nutr Neurosci 2002). Un essai japonais de 6 mois à 100–300 mg/jour n’a trouvé aucune modification des marqueurs sanguins ni des signes vitaux (Kato-Kataoka et al., 2010).
  • PS-DHA : à 300 mg de PS/jour pendant 15 semaines, il n’y a eu aucune différence de sécurité vs placebo. Après une phase supplémentaire en ouvert de 15 semaines à 100 mg/jour, les personnes ayant pris de la PS-DHA pendant 30 semaines ont présenté une baisse de la pression artérielle diastolique au repos et une légère prise de poids (Vakhapova et al., 2011).
  • Enfants : aucun effet indésirable n’a été rapporté avec la PS de soja à 200 mg/jour chez des enfants atteints de TDAH (Hirayama et al., 2014).

Risque lié aux prions avec la PS bovine

La conclusion de la FDA sur la sécurité, dans le cadre de l’allégation de santé, dépendait de la source. Elle a jugé la PS sûre et légale comme complément « à condition que les sources d’origine bovine, si elles sont utilisées, ne proviennent pas de tissus de bovins nés, élevés ou abattus dans un pays où l’ESB est présente » (FDA, mai 2003). La préoccupation porte sur le variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob, la maladie à prions humaine liée à la consommation de produits bovins contaminés par l’ESB.

Pureté et variabilité des produits

La FDA a noté que la teneur en substances autres que la PS des ingrédients de PS de soja d’un fabricant variait de 15 % à 80 %. Ces autres phospholipides et acides gras libres peuvent avoir leurs propres effets biologiques. C’est pourquoi l’allégation de santé pour la PS de soja est subordonnée à une très haute pureté (FDA, mai 2003). Plus généralement, la FDA n’approuve pas la sécurité, l’efficacité ni l’étiquetage des compléments alimentaires avant leur mise en vente (Hersant et al., CNS Drugs 2023).

Interactions et populations sans données

Nous n’avons trouvé aucune étude formelle d’interactions médicamenteuses avec la PS orale dans les sources examinées. Les essais ont surtout inclus des personnes âgées, des jeunes hommes en bonne santé et des enfants atteints de TDAH. Nous n’avons trouvé aucune donnée sur la grossesse, l’allaitement ou un usage prolongé au-delà d’environ 6–7 mois.

Substances apparentées

La PS est souvent vendue avec des compléments à base de choline commercialisés pour la mémoire. La citicoline (CDP-choline) et l’alpha-GPC apportent de la choline plutôt que de la PS, et chacune dispose de ses propres données, distinctes.

Points clés

  • La source change les preuves. La plupart des essais positifs sur la mémoire utilisaient de la PS de cerveau bovin, qui n’est plus utilisée en raison du risque lié aux prions. La FDA estime que la PS de soja et la PS bovine « ne sont peut-être pas la même substance ».
  • L’allégation de la FDA est davantage un avertissement qu’une caution. Les étiquettes ne peuvent dire que la PS « peut réduire le risque » de démence ou de dysfonctionnement cognitif chez les personnes âgées que si elles ajoutent que « la FDA conclut qu’il existe peu de preuves scientifiques à l’appui de cette allégation ».
  • Les essais sur la PS d’origine végétale sont faibles ou négatifs. Le plus grand essai sur la PS de soja dans les troubles de la mémoire n’a trouvé aucun bénéfice à 300 ou 600 mg/jour ; les autres résultats positifs proviennent de sous-groupes ou de petites études, souvent liées à l’industrie.
  • L’effet sur le cortisol repose sur de petits échantillons et n’est pas constant. Starks 2008 (n = 10, 600 mg/jour) a rapporté un cortisol inférieur de 35–39 % après une courte séance de vélo, mais deux essais de Kingsley à 750 mg/jour n’ont trouvé aucun effet sur le cortisol. Aucun essai ne montre de bénéfice sur le muscle ou la force.
  • Bien tolérée dans les essais allant jusqu’à environ 6 mois. Des doses de 100–600 mg/jour n’ont produit aucun signal de sécurité notable lors d’évaluations contrôlées de la sécurité, mais les données à long terme et pendant la grossesse font défaut.

Sources

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  4. Food and Drug Administration. Phosphatidylserine and cognitive dysfunction and dementia: letter of enforcement discretion to J.W. Emord and A.G. Ferrenz (Docket 02P-0413). 13 mai 2003. Archives de la FDA.
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  6. Food and Drug Administration. Qualified health claims: letters of enforcement discretion. FDA.
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  13. Jorissen BL, Brouns F, Van Boxtel MP, et al. Safety of soy-derived phosphatidylserine in elderly people. Nutr Neurosci. 2002;5(5):337–343. PubMed.
  14. Kato-Kataoka A, Sakai M, Ebina R, et al. Soybean-derived phosphatidylserine improves memory function of the elderly Japanese subjects with memory complaints. J Clin Biochem Nutr. 2010;47(3):246–255. PubMed.
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