Le zinc est un oligoélément essentiel. Près de 100 enzymes en ont besoin pour fonctionner, il maintient la structure des protéines à « doigts de zinc » qui activent et désactivent les gènes, et il est nécessaire à la croissance, à l’immunité et à la reproduction. La viande rouge, certains produits de la mer et les céréales complètes en sont les principales sources alimentaires. Il est aussi vendu sous de nombreuses formes de compléments, dans des pastilles contre le rhume et dans deux médicaments autorisés par la FDA (agence américaine du médicament).

Dans le milieu du fitness, le zinc est présenté comme un stimulant de la testostérone, souvent dans des produits « ZMA ». Les données se répartissent nettement selon le statut en zinc. Chez les hommes rendus carencés en zinc, la testostérone baisse, et chez les hommes âgés carencés, elle augmente avec le zinc. Chez les hommes qui reçoivent déjà assez de zinc, les essais contrôlés ne montrent aucun gain de testostérone. Le fait de sécurité le plus important : la limite supérieure américaine est de 40 mg/jour toutes sources confondues, fixée parce que des apports plus élevés abaissent le statut en cuivre, et des doses élevées prolongées peuvent provoquer une carence en cuivre avec anémie et atteinte nerveuse.

Cette page résume ce que rapportent le rapport des National Academies sur les apports nutritionnels de référence, les notices de la FDA et les essais cliniques. Elle a une visée uniquement éducative et ne constitue pas un avis médical.

Propriété	Détail
Type	Oligoélément essentiel ; complément alimentaire et principe actif de médicaments autorisés par la FDA
Répartition dans l’organisme	Plus de 85 % dans le muscle squelettique et l’os ; le plasma n’en contient qu’environ 0,1 %
AJR adulte (États-Unis)	Hommes 11 mg/jour ; femmes 8 mg/jour (grossesse 11 mg/jour, allaitement 12 mg/jour, à partir de 19 ans)
Limite supérieure (États-Unis)	40 mg/jour chez l’adulte, aliments, eau et compléments confondus
Apport habituel aux États-Unis	Médiane d’environ 14 mg/jour chez les hommes et 9 mg/jour chez les femmes de 19–50 ans
Doses dans les essais cités	30 mg/jour (essais sur la testostérone et la fertilité) ; 50 mg/jour (études sur le cuivre) ; 80 mg/jour (essai ophtalmologique AREDS)
Demi-vie	Pas de valeur plasmatique unique ; dans une étude par traceur sur l’organisme entier, la phase de renouvellement lente avait une demi-vie d’environ 218 jours chez les sujets de référence
Médicaments autorisés	Acétate de zinc (Galzin) dans la maladie de Wilson ; sulfate de zinc injectable pour la nutrition intraveineuse
Statut AMA	Ne figure pas sur la Liste des interdictions 2026

Qu’est-ce que c’est

L’Institute of Medicine (IOM) des National Academies classe les rôles du zinc en trois types (IOM 2001) :

Catalytique. Près de 100 enzymes spécifiques dépendent du zinc, dont les ARN polymérases, l’alcool déshydrogénase, l’anhydrase carbonique et la phosphatase alcaline.
Structural. Le zinc assure le repliement des protéines à « doigts de zinc », dont beaucoup sont des facteurs de transcription régulant les gènes, comme les récepteurs de l’acide rétinoïque et de la vitamine D. Il stabilise aussi la superoxyde dismutase à cuivre et à zinc, une enzyme antioxydante.
Régulateur. Le zinc active des gènes comme celui de la métallothionéine, une protéine qui fixe et transporte le zinc (et le cuivre) à l’intérieur des cellules.

Plus de 85 % du zinc de l’organisme se trouve dans le muscle squelettique et l’os. Le zinc plasmatique ne représente qu’environ 0,1 % du total et est maintenu étroitement autour de 10–15 μmol/L (≈ 65–98 μg/dL). Les infections, les traumatismes et le stress l’abaissent, de même que les repas ; le zinc plasmatique est donc un marqueur peu sensible du statut en zinc. L’IOM cite un seuil de 70 μg/dL avant le petit-déjeuner pour les valeurs basses (IOM 2001).

Apports nutritionnels de référence

L’IOM a fixé l’apport nutritionnel recommandé (RDA) selon une méthode factorielle : il a additionné les pertes quotidiennes de zinc (urines, peau et sueur, sperme ou menstruations, et intestin) et calculé l’apport nécessaire pour en absorber assez afin de les compenser (IOM 2001).

Groupe	EAR (mg/jour)	RDA (mg/jour)	UL (mg/jour)
Enfants de 1–3 ans	2,5	3	7
Enfants de 4–8 ans	4	5	12
9–13 ans	7	8	23
Garçons de 14–18 ans	8,5	11	34
Filles de 14–18 ans	7,3	9	34
Hommes de 19 ans et plus	9,4	11	40
Femmes de 19 ans et plus	6,8	8	40
Grossesse, 19–50 ans	9,5	11	40
Allaitement, 19–50 ans	10,4	12	40

L’EAR (Estimated Average Requirement) est le besoin moyen estimé, c’est-à-dire l’apport qui couvre les besoins de la moitié des personnes en bonne santé. Le RDA est fixé à 120 % de l’EAR.

L’IOM signale deux groupes qui pourraient avoir besoin de davantage :

Les végétariens. Les céréales et les légumineuses sont riches en phytate, qui fixe le zinc dans l’intestin. Le besoin pourrait être jusqu’à 50 % plus élevé chez les végétariens stricts dont le rapport molaire phytate:zinc de l’alimentation dépasse 15:1.
Les gros buveurs. La consommation prolongée d’alcool altère l’absorption du zinc et augmente ses pertes urinaires. Environ 30–50 % des personnes alcoolodépendantes ont un statut en zinc bas.

Formes de compléments et teneur en zinc

Tout complément apporte le zinc sous forme de sel ou de chélate, et la dose indiquée sur l’étiquette est généralement exprimée en zinc élément. Les formes diffèrent par la quantité de zinc qu’elles contiennent en poids et, dans une moindre mesure, par la qualité d’absorption de ce zinc. Dans une étude croisée randomisée en double insu, 15 adultes en bonne santé ont pris 10 mg de zinc sous chacune de trois formes, à jeun, et l’absorption a été mesurée par isotopes stables (Wegmüller et al., J Nutr 2014) :

Forme	Teneur en zinc en poids	Absorption fractionnelle (10 mg, à jeun)	Remarques
Sulfate de zinc	23 %	Environ 71 % dans une étude antérieure utilisant la même méthode	Soluble dans l’eau ; bon marché ; goût métallique
Acétate de zinc	30 %	Non mesurée dans cette étude	Forme contenue dans le Galzin ; aussi utilisée dans les pastilles
Gluconate de zinc	14 %	60,9 % (EIQ 50,6–71,7)	Forme la plus courante dans les pastilles
Citrate de zinc	31 %	61,3 % (EIQ 56,6–71,0)	Légèrement soluble dans l’eau
Oxyde de zinc	80 %	49,9 % (EIQ 40,9–57,7)	Insoluble ; 3 personnes sur 15 n’en ont absorbé que peu ou pas du tout
Bisglycinate de zinc	Non indiquée dans les sources citées	Biodisponibilité supérieure de 43,4 % à celle du gluconate (dose unique de 15 mg, 12 femmes)	Données issues d’une seule petite étude (Gandia et al., 2007)

Les teneurs en zinc du sulfate, de l’acétate, du gluconate, du citrate et de l’oxyde proviennent de l’article de Wegmüller. Les auteurs ont noté qu’avec un repas, l’absorption à partir des compléments et des aliments enrichis tombe à environ 10–25 %, et que l’écart entre l’oxyde de zinc et les formes solubles se réduit.

Comment il agit dans l’organisme

La majeure partie du zinc est absorbée dans l’intestin grêle, principalement le jéjunum, par un processus dépendant de transporteurs qui se sature aux doses plus élevées. L’absorption devient plus efficace lorsque l’organisme manque de zinc (IOM 2001). Le zinc nouvellement absorbé gagne le foie par le sang portal, principalement lié à l’albumine. La notice du sulfate de zinc injectable indique qu’environ 80 % du zinc sérique est lié à l’albumine, le reste étant lié à l’alpha-2-macroglobuline et aux acides aminés (notice du sulfate de zinc injectable).

C’est l’intestin, et non le rein, qui règle l’équilibre du zinc. Les sécrétions pancréatiques et intestinales renvoient du zinc dans l’intestin. Les pertes fécales vont de moins de 1 mg/jour avec une alimentation pauvre en zinc à plus de 5 mg/jour avec une alimentation riche en zinc. Les pertes urinaires représentent moins de 10 % des pertes fécales (IOM 2001).

Facteurs qui réduisent l’absorption du zinc, selon l’IOM :

Le phytate des céréales et des légumineuses, qui fixe ensemble le zinc et le calcium. La levée du pain à la levure réduit le phytate.
Les compléments de fer pris en dehors des repas. Avec un rapport fer:zinc de 3:1 dans de l’eau, l’absorption du zinc a baissé ; avec un repas ou avec du fer héminique, aucun effet n’a été observé.
La malabsorption due à la maladie de Crohn, à la maladie cœliaque, à la sprue ou au syndrome de l’intestin court.

Les protéines animales améliorent l’absorption du zinc par rapport aux protéines végétales.

Il n’existe pas de demi-vie plasmatique significative pour une dose de complément, car l’organisme met le zinc en réserve et le recycle. Le comptage sur l’organisme entier après un traceur de zinc radioactif donne une idée du renouvellement. Dans une étude de ce type, la phase lente de perte du traceur avait une demi-vie de 218 ± 27 jours selon les valeurs de référence du laboratoire (Crofton et al., Am J Clin Nutr 1990).

Usages médicaux autorisés

Le zinc figure dans deux produits sur ordonnance dotés d’une notice de la FDA :

Produit	Indication	Dose adulte de la notice
Galzin (gélules d’acétate de zinc, 25 mg et 50 mg de zinc)	Traitement d’entretien de la maladie de Wilson (une surcharge génétique en cuivre) après un traitement chélateur initial	50 mg de zinc trois fois par jour, à jeun
Sulfate de zinc injectable (1 mg/mL et 5 mg/mL de zinc)	Source de zinc pour la nutrition intraveineuse (parentérale)	3 mg/jour chez l’adulte métaboliquement stable

Sources : notice de Galzin ; notice du sulfate de zinc injectable.

Le Galzin agit parce que de fortes doses de zinc induisent la métallothionéine dans les cellules intestinales. La métallothionéine piège le cuivre alimentaire et sécrété, qui est ensuite éliminé dans les selles. C’est le même mécanisme qui explique la carence en cuivre que peuvent provoquer les compléments de zinc à forte dose (voir ci-dessous).

L’IOM précise que sa limite supérieure ne s’applique pas aux personnes qui prennent du zinc sous surveillance médicale (IOM 2001).

Ce que montre la recherche

Testostérone

L’argument de la testostérone repose sur un lien biologique réel, mais le bénéfice dépend du statut en zinc de départ.

La carence en zinc abaisse la testostérone. L’IOM cite le retard de maturation sexuelle et l’impuissance parmi les signes d’une carence sévère en zinc (IOM 2001). L’étude humaine clé comportait trois volets (Prasad et al., Nutrition 1996) :

Volet	Plan et n	Résultat
Transversal	40 hommes en bonne santé, âgés de 20–80 ans	Le zinc cellulaire était corrélé à la testostérone sérique (zinc lymphocytaire r = 0,43, p = 0,006)
Restriction en zinc	4 jeunes hommes en bonne santé, alimentation restreinte en zinc pendant 20 semaines	La testostérone est passée de 39,9 à 10,6 nmol/L (≈ 1 151 à 306 ng/dL), p = 0,005
Supplémentation en zinc	9 hommes âgés légèrement carencés en zinc (âge moyen 64 ans), 459 μmol/jour de zinc (≈ 30 mg) sous forme de gluconate de zinc pendant 3–6 mois	La testostérone est passée de 8,3 à 16,0 nmol/L (≈ 239 à 461 ng/dL), p = 0,02

Ces groupes étaient très petits et non contrôlés, mais la tendance est cohérente. Dans une étude transversale ultérieure portant sur 720 hommes présentant des troubles sexuels, la testostérone baissait à mesure que le zinc sérique baissait, même après ajustement sur le cortisol (Miyoshi et al., Int J Urol 2023). Une revue systématique de 2023 portant sur 8 études cliniques et 30 études animales a conclu que la carence en zinc abaisse la testostérone et que l’effet des compléments dépend du zinc et de la testostérone de départ (Te et al., J Trace Elem Med Biol 2023). La plupart des données de cette revue provenaient d’études animales.

Chez les hommes au statut en zinc suffisant, les essais contrôlés ne montrent aucun gain de testostérone :

ZMA chez des hommes entraînés. 42 hommes entraînés en résistance ont été randomisés entre un produit de type ZMA (30 mg de zinc, 450 mg de magnésium et de la vitamine B6 par jour, plus un extrait de mucuna) et un placebo pendant 8 semaines d’entraînement. La testostérone totale et libre, l’IGF-1, la composition corporelle et la force ne différaient pas du placebo. La testostérone totale a varié de −0,47 ng/mL sous ZMA contre −0,12 ng/mL sous placebo (p = 0,50) (Wilborn et al., JISSN 2004).
ZMA chez des hommes aux apports suffisants. Chez 14 hommes pratiquant régulièrement une activité physique, dont l’apport de base en zinc était de 11,9–23,2 mg/jour, le ZMA a augmenté le zinc sérique mais n’a modifié ni la testostérone sérique totale ou libre, ni le profil urinaire des métabolites de la testostérone (Koehler et al., Eur J Clin Nutr 2009).
Folate plus zinc chez des hommes hypofertiles. Une méta-analyse d’essais randomisés n’a trouvé aucun effet du folate associé au zinc sur la testostérone sérique par rapport au placebo (p = 0,86) (Irani et al., Urol J 2017).

Dans l’ensemble, le zinc corrige une testostérone basse due à une carence en zinc. Il n’élève pas la testostérone au-dessus de la normale chez les hommes qui en reçoivent déjà assez. Pour un véritable déficit en testostérone, voir Cypionate de testostérone.

Fertilité masculine

Le plus grand essai est le Folic Acid and Zinc Supplementation Trial (FAZST). Il a randomisé 2 370 hommes issus de couples consultant pour infertilité entre 5 mg d’acide folique plus 30 mg de zinc élément par jour et un placebo, pendant 6 mois (Schisterman et al., JAMA 2020) :

Critère	Acide folique + zinc	Placebo	Différence
Naissance vivante	34 % (404)	35 % (416)	−0,9 % (IC à 95 % −4,7 % à 2,8 %)
Fragmentation de l’ADN des spermatozoïdes	29,7 %	27,2 %	+2,4 % (IC à 95 % 0,5 % à 4,4 %)
Gêne ou douleur abdominale	6 %	3 %	—
Nausées	4 %	2 %	—
Vomissements	3 %	1 %	—

La concentration, la mobilité, la morphologie, le volume et le nombre total de spermatozoïdes mobiles ne différaient pas. Les auteurs ont conclu que les résultats ne soutiennent pas l’utilisation de l’acide folique et du zinc dans l’infertilité masculine.

Rhume

Une revue Cochrane de 2024 a regroupé 34 essais randomisés (8 526 participants) comparant le zinc à un placebo, la plupart avec des pastilles (Nault et al., Cochrane 2024) :

Usage	Critère	Effet (IC à 95 %)	Niveau de certitude
Prévention	Risque d’attraper un rhume	RR 0,93 (0,85–1,01) ; 9 essais, 1 449 personnes	Faible
Traitement	Durée du rhume	2,37 jours de moins (0,53–4,21) ; 8 essais, 972 personnes	Faible (hétérogénéité très élevée)
Traitement	Effets indésirables non graves	RR 1,34 (1,15–1,55) ; 16 essais, 2 084 personnes	Modéré

Les essais de pastilles de gluconate de zinc utilisaient des doses de 45–276 mg/jour (exprimées en gluconate de zinc) pendant 4,5–21 jours. La revue a jugé le niveau de certitude des preuves faible, car les doses, les formes et les critères variaient beaucoup.

Dégénérescence maculaire liée à l’âge

L’Age-Related Eye Disease Study (AREDS) a randomisé 3 640 personnes âgées de 55–80 ans entre des antioxydants, du zinc (80 mg sous forme d’oxyde de zinc, avec 2 mg de cuivre sous forme d’oxyde cuivrique), les deux, ou un placebo, pendant 6,3 ans en moyenne (AREDS Research Group, Arch Ophthalmol 2001). Les antioxydants associés au zinc ont réduit le risque d’évolution vers une dégénérescence maculaire avancée (OR 0,72, IC à 99 % 0,52–0,98). L’essai a ajouté le cuivre pour prévenir une éventuelle anémie due à la forte dose de zinc.

Effets indésirables et risques

Carence en cuivre

C’est le principal risque à long terme, et il est à l’origine de la limite supérieure de 40 mg/jour. Un apport élevé en zinc induit la métallothionéine dans les cellules intestinales, qui piège le cuivre et bloque son absorption (notice de Galzin).

L’IOM a fondé l’UL sur des études montrant une baisse de l’activité de la superoxyde dismutase érythrocytaire à cuivre et à zinc (ESOD), un marqueur sensible du statut en cuivre (IOM 2001) :

Étude	Sujets	Dose de zinc	Durée	Résultat sur le cuivre
Fischer et al., 1984	26 hommes en bonne santé	25 mg deux fois par jour vs placebo	6 semaines	Baisse de l’activité de l’ESOD, significative à la semaine 6 ; cuivre plasmatique et céruloplasmine inchangés
Yadrick et al., 1989	18 femmes en bonne santé	50 mg/jour sous forme de gluconate de zinc	10 semaines	Baisse de l’activité de l’ESOD, de la ferritine sérique et de l’hématocrite

L’IOM a retenu environ 60 mg/jour de zinc total (le complément de 50 mg plus environ 10 mg apportés par l’alimentation) comme dose la plus faible ayant un effet indésirable. Il l’a divisée par un facteur d’incertitude de 1,5 pour fixer l’UL adulte à 40 mg/jour (IOM 2001).

Sur des mois ou des années, la carence en cuivre peut devenir grave. La notice de Galzin cite des cas post-commercialisation avec les complications suivantes (notice de Galzin) :

anémie ;
baisse des globules blancs (leucopénie, neutropénie, granulocytopénie) ;
baisse des plaquettes, ou baisse de toutes les lignées sanguines (pancytopénie) ;
myéloneuropathie, une atteinte de la moelle épinière et des nerfs qui provoque engourdissements, faiblesse et troubles de la marche.

La notice du sulfate de zinc injectable décrit le même tableau, avec en plus une protéinurie de rang néphrotique, après une supplémentation élevée en zinc (environ 10 fois sa dose de 3 mg/jour) prise pendant des mois ou des années (notice du sulfate de zinc injectable). Les deux notices conseillent d’arrêter le zinc et de contrôler le statut en cuivre si des signes apparaissent.

Les sources cachées comptent aussi. Quatre patients présentant une carence en cuivre et une atteinte neurologique avaient utilisé pendant des années de très grandes quantités de crème adhésive pour prothèses dentaires contenant du zinc. Ces crèmes contenaient environ 17 000–34 000 μg de zinc par gramme (Nations et al., Neurology 2008).

Perte de l’odorat avec le zinc intranasal

Le 16 juin 2009, la FDA a demandé aux consommateurs de cesser d’utiliser trois produits Zicam contre le rhume à base de zinc intranasal (gel nasal et écouvillons nasaux). La FDA avait reçu plus de 130 signalements de perte de l’odorat (anosmie), qui peut être durable ou permanente. De nombreuses personnes ont indiqué qu’elle était survenue dès la première dose. La FDA a aussi adressé au fabricant une lettre d’avertissement (warning letter) indiquant que les produits ne pouvaient pas être commercialisés sans autorisation de la FDA (FDA, 2009).

Une série de 17 cas a décrit le schéma typique : inhalation profonde du gel de gluconate de zinc, sensation de brûlure immédiate et perte de l’odorat dans les 48 heures. Sept des 17 patients n’ont jamais développé de symptômes de rhume (Alexander et Davidson, Laryngoscope 2006). Ce risque concerne le zinc pulvérisé ou appliqué dans le nez, et non le zinc oral.

Troubles digestifs et autres effets des fortes doses

Effets digestifs. Les nausées, vomissements, crampes abdominales, diarrhées, pertes d’appétit et maux de tête sont les effets aigus d’un excès de zinc. Des troubles digestifs ont été rapportés à 50–150 mg/jour de zinc en complément (IOM 2001). Dans FAZST, l’acide folique associé à 30 mg/jour de zinc a environ doublé la fréquence des nausées et des douleurs abdominales par rapport au placebo (voir le tableau ci-dessus).
Cholestérol HDL. Certaines études ont observé un HDL (« bon » cholestérol) plus bas chez les hommes à 50–160 mg/jour, mais les résultats étaient incohérents ; l’IOM ne les a donc pas utilisés pour fixer l’UL (IOM 2001).
Ulcères gastriques. La notice de Galzin cite des signalements post-commercialisation d’ulcères gastriques lors d’une utilisation prolongée.
Résultats d’AREDS à 80 mg/jour. Sur environ 6 ans, les bras zinc ont présenté davantage d’hospitalisations pour causes génito-urinaires (7,5 % vs 4,9 % ; chez les hommes 8,6 % vs 4,4 %) et davantage d’anémies déclarées par les participants (13,2 % vs 10,2 %), bien que l’hématocrite mesuré ne différât pas (AREDS Research Group, Arch Ophthalmol 2001).

Interactions

Antibiotiques de la famille des quinolones. La notice de la ciprofloxacine indique de prendre la ciprofloxacine au moins 2 heures avant ou 6 heures après les produits contenant du zinc, du fer, du calcium ou du magnésium, car ces cations bloquent son absorption (notice de la ciprofloxacine).
Fer. Les compléments de fer pris dans de l’eau peuvent réduire l’absorption du zinc, et le zinc peut réduire l’absorption du fer. Aucun de ces effets n’a été observé lors d’une prise au cours d’un repas (IOM 2001).
Cuivre. Le zinc à forte dose réduit l’absorption du cuivre (voir ci-dessus).

Qui doit être prudent

Les personnes ayant un faible apport en cuivre ou atteintes de la maladie de Menkes. L’IOM note que les personnes atteintes de la maladie de Menkes, un défaut génétique du transport du cuivre, pourraient être particulièrement sensibles à un excès de zinc.
Les mères qui allaitent et suivent un traitement par zinc à forte dose. La notice de Galzin indique que le zinc passe dans le lait maternel et recommande aux femmes sous traitement par zinc de ne pas allaiter, en raison du risque de carence en cuivre chez le bébé.
Un apport prolongé supérieur à 40 mg/jour en dehors d’une surveillance médicale correspond à la zone où se situe le risque documenté pour le cuivre.

Statut légal et usage dans le sport

Aux États-Unis, le zinc est vendu comme complément alimentaire et comme ingrédient de produits sur ordonnance tels que le Galzin et le sulfate de zinc injectable. Les remèdes contre le rhume à base de zinc intranasal ont fait l’objet de l’avertissement de la FDA de 2009 décrit plus haut.

Le zinc ne figure pas sur la Liste des interdictions 2026 de l’AMA (Agence mondiale antidopage). Les produits combinés doivent être évalués d’après leur liste complète d’ingrédients. Par exemple, le produit de type ZMA de l’essai de Wilborn contenait aussi un extrait de mucuna standardisé en L-dopa. Voir Magnésium pour le volet magnésium du ZMA.

Points clés

Un minéral essentiel avec une marge étroite. Les hommes adultes ont besoin de 11 mg/jour et les femmes de 8 mg/jour, et la limite supérieure américaine toutes sources confondues est de 40 mg/jour.
La testostérone dépend du statut en zinc. La restriction en zinc a abaissé la testostérone, et dans une petite étude non contrôlée, le zinc l’a augmentée chez des hommes âgés carencés. Chez les hommes qui reçoivent déjà assez de zinc, les essais randomisés de produits de type ZMA n’ont trouvé aucun gain de testostérone, de force ou de composition corporelle.
Le cuivre est le risque à long terme. Des doses d’environ 50 mg/jour ont abaissé un marqueur du statut en cuivre en 6–10 semaines. Sur des mois ou des années, un apport élevé en zinc peut provoquer une carence en cuivre avec anémie, baisse des globules blancs et atteinte de la moelle épinière et des nerfs.
Le zinc intranasal est associé à une perte de l’odorat. Cette perte peut être permanente, et la FDA a mis en garde les consommateurs contre trois produits nasaux Zicam en 2009.
La forme change le calcul de l’étiquette. L’oxyde de zinc contient 80 % de zinc en poids mais a été moins bien absorbé à jeun, tandis que le gluconate de zinc ne contient que 14 % de zinc. Le RDA et l’UL se rapportent au zinc élément, et non au poids du sel.

Sources

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Zinc