Suplementos

Extracto de té verde (EGCG)

El extracto de té verde es una preparación concentrada de las hojas de Camellia sinensis, la misma planta que se usa para el té negro y el oolong. Sus principales ingredientes activos son las catequinas, una familia de polifenoles, de las cuales el galato de epigalocatequina (EGCG) es la más estudiada. Muchos extractos también llevan cafeína. Es uno de los ingredientes más comunes en los suplementos «quemagrasas».

El efecto sobre el peso es pequeño. Una revisión Cochrane encontró que los preparados de té verde producen una pérdida de peso pequeña y estadísticamente no significativa, que probablemente no sea clínicamente importante. El dato más importante es la señal de seguridad: los extractos concentrados se han relacionado con daño hepático raro pero a veces grave, y los reguladores europeos concluyeron en 2018 que ingestas diarias de 800 mg de EGCG o más procedentes de suplementos elevan las enzimas hepáticas.

Esta página resume lo que informan los metanálisis, los ensayos clínicos y los organismos reguladores (EFSA, USP, LiverTox). Es solo informativa y no constituye consejo médico.

Propiedad Detalle
Tipo Extracto vegetal (suplemento dietético en EE. UU.; complemento alimenticio en la UE)
Principales activos Catequinas (EGCG, ECG, EGC, EC); cafeína, salvo si está descafeinado
Química del EGCG C₂₂H₁₈O₁₁, 458,4 g/mol (PubChem)
Vía Oral (cápsulas, comprimidos, polvos para bebidas); un medicamento tópico con receta (Veregen)
EGCG en suplementos (encuesta de la UE) 5–1000 mg/día según la dosis diaria recomendada
Vida media del EGCG 1,9–4,6 h tras dosis únicas en ayunas de 50–1600 mg
Efecto sobre el peso Pequeño y no estadísticamente significativo en la revisión Cochrane
Riesgo principal Daño hepático idiosincrásico; aumentos de enzimas con 800 mg de EGCG/día o más
Norma de la UE La porción diaria debe contener menos de 800 mg de EGCG (Reglamento (UE) 2022/2340)
AMA (WADA) No figura en la Lista de Prohibiciones de 2026; la cafeína solo está bajo seguimiento

Qué es

El té verde se elabora cociendo al vapor o tostando en sartén y secando las hojas sin fermentarlas, mientras que el té negro se fermenta (NCCIH). Omitir la fermentación evita que los polifenoles se oxiden. La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) informa que los polifenoles constituyen hasta el 30 % del peso seco de las hojas de té verde y que la mayoría son catequinas (EFSA 2018).

Las cuatro catequinas principales son:

  • galato de epigalocatequina (EGCG), que la EFSA considera la catequina más relevante, también en lo que respecta a la toxicidad hepática;
  • galato de epicatequina (ECG);
  • epigalocatequina (EGC);
  • epicatequina (EC).

Las hojas de té verde también contienen cafeína (2,9–4,2 % del peso de la hoja), pequeñas cantidades de teobromina y teofilina, y el aminoácido L-teanina (EFSA 2018). Los extractos concentran estos compuestos. Algunos extractos conservan la cafeína; otros se venden como «descafeinados» y se estandarizan principalmente en EGCG.

El contenido de cafeína y catequinas varía mucho

La cantidad de EGCG y cafeína que una persona recibe realmente depende en gran medida del producto:

Fuente Qué se encontró
Hojas secas de té verde EGCG 1600–20 320 mg por 100 g (rango de 13 veces) (EFSA 2018)
Té verde preparado EGCG 2,3–203 mg por 100 g de infusión (rango de 88 veces)
Bebedores de té verde en la UE Media de 90–300 mg de EGCG/día; grandes consumidores hasta 866 mg/día
Complementos alimenticios en la UE 5–1000 mg de EGCG/día según la dosis diaria recomendada
Cápsulas del Minnesota Green Tea Trial 843 mg de EGCG y 15,8 mg de cafeína al día (extracto descafeinado) (Yu et al., 2017)

Como muchos productos para perder grasa también contienen cafeína, la dosis de cafeína importa por sí misma. Consulta la página de la cafeína para conocer sus efectos y límites.

El único medicamento aprobado

El único producto de té verde aprobado por la FDA (agencia estadounidense del medicamento) es una pomada con receta. Veregen (sinecatequinas) pomada al 15 % es un extracto acuoso parcialmente purificado de hojas de té verde, con un 85–95 % de catequinas en peso y más del 55 % de EGCG. Está aprobado para verrugas genitales y perianales externas en adultos inmunocompetentes (ficha técnica de Veregen). Se aplica sobre la piel y no tiene ningún papel en la pérdida de peso.

Cómo actúa en el cuerpo

Se proponen dos mecanismos para las afirmaciones sobre pérdida de grasa:

  • La cafeína por sí sola aumenta el gasto energético de 24 horas (Hursel et al., Obes Rev 2011).
  • Las catequinas se propone que se suman a esto al potenciar la termogénesis simpática (impulsada por la noradrenalina). En un estudio en cámara respiratoria, el extracto aumentó un 40 % la excreción urinaria de noradrenalina en 24 horas, mientras que la misma cantidad de cafeína sola no modificó el gasto energético (Dulloo et al., AJCN 1999).

Absorción y vida media

La biodisponibilidad oral de las catequinas del té verde es baja. En plasma, el EGCG y el ECG aparecen sobre todo en forma libre (no conjugada), mientras que el EC y la EGC aparecen sobre todo como conjugados glucurónidos y sulfatos (Chow et al., 2005).

Un estudio de dosis únicas ascendentes en 60 hombres sanos administró EGCG puro al 94 % (50–1600 mg; 8 hombres por grupo de dosis) o placebo en ayunas (Ullmann et al., 2003):

Parámetro Resultado en los grupos de dosis
Tiempo hasta el pico 1,3–2,2 h
EGCG plasmático máximo 130–3392 ng/mL
Exposición total (AUC) 442–10 368 ng·h/mL
Vida media terminal 1,9–4,6 h

En ayunas frente a con comida

La comida reduce mucho la cantidad de EGCG que llega a la sangre. En un estudio cruzado, 30 adultos sanos tomaron Polyphenon E (una mezcla de catequinas descafeinada) con 400, 800 o 1200 mg de EGCG, una vez en ayunas y otra con un desayuno ligero (Chow et al., 2005):

  • el pico medio de EGCG libre fue más de 3,5 veces mayor cuando se tomó en ayunas;
  • las náuseas leves y de corta duración fueron más frecuentes con 1200 mg y en ayunas.

El panel de expertos de la USP concluyó que las dosis en bolo repetidas tomadas en ayunas aumentan «significativamente» la biodisponibilidad del EGCG, posiblemente al saturar la eliminación de primer paso. También señaló que las personas que intentan perder peso a menudo comen menos, lo que puede imitar el ayuno (Oketch-Rabah et al., USP 2020). En perros beagle, los animales en ayunas que recibieron un preparado rico en EGCG durante 13 semanas presentaron enfermedad y muertes con las dosis más altas, mientras que los perros alimentados que recibieron EGCG recristalizado no (los dos estudios también usaron preparados distintos). Son datos en animales, pero forman parte de la razón por la que la toma en ayunas se considera un factor de riesgo.

Tomar el extracto con comida no garantiza la seguridad. En el Minnesota Green Tea Trial, las cápsulas se tomaban en el desayuno y la cena, y aun así se produjeron aumentos de las enzimas hepáticas (ver más abajo).

Situación regulatoria

  • EE. UU. El extracto de té verde se vende como suplemento dietético. Los suplementos no son aprobados por la FDA antes de su venta; los fabricantes son responsables de la seguridad y el etiquetado (NCCIH). La monografía de la USP para Powdered Decaffeinated Green Tea Extract exige una advertencia en la etiqueta: no tomar con el estómago vacío, tomar con comida, no usar si se tiene un problema hepático y suspender si aparecen síntomas de problemas hepáticos. Esto solo se aplica a los productos que declaran cumplir con la USP (Oketch-Rabah et al., USP 2020).
  • UE. Desde 2022, los extractos de té verde que contienen EGCG son una sustancia restringida. Una porción diaria debe contener menos de 800 mg de EGCG, y la etiqueta debe indicar el contenido de EGCG por porción y advertir contra su uso con el estómago vacío, junto con otros productos de té verde el mismo día, o por mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y menores de 18 años. Los extractos también quedan sometidos a control de la Unión. Se excluyen los extractos acuosos comparables a las infusiones de té tradicionales (Reglamento (UE) 2022/2340).
  • Deporte. El té verde no figura en la Lista de Prohibiciones 2026 de la AMA (WADA). La cafeína y la sinefrina están en el Programa de Seguimiento 2026 y no están prohibidas.

Qué muestra la investigación

Pérdida de peso en adultos con sobrepeso y obesidad

La revisión Cochrane de 2012 incluyó ensayos aleatorizados de al menos 12 semanas en adultos con sobrepeso u obesidad (Jurgens et al., Cochrane 2012). Los ensayos de Japón eran demasiado distintos del resto para agruparlos, por lo que sus resultados se informaron por separado:

Resultado Ensayos fuera de Japón (agrupados) Ensayos en Japón (no agrupados, n = 1030)
Cambio de peso frente al control −0,04 kg (IC del 95 % −0,5 a 0,4); 6 ensayos, 532 participantes −0,2 a −3,5 kg
Cambio del IMC −0,2 kg/m² (IC del 95 % −0,5 a 0,1) Sin efecto a −1,3 kg/m²
Perímetro de cintura −0,2 cm (IC del 95 % −1,4 a 0,9) +1 a −3,3 cm
Mantenimiento del peso tras la pérdida Sin efecto significativo (2 ensayos, 184 participantes) —

Los autores concluyeron que el té verde produce una pérdida de peso pequeña y no significativa que «probablemente no sea clínicamente importante».

Otros metanálisis han sido algo más positivos, pero también muestran efectos pequeños:

  • Un metanálisis de 2009 de 11 estudios encontró que las catequinas o las mezclas de EGCG y cafeína redujeron el peso corporal en una media de 1,31 kg. El efecto pareció menor en personas con una ingesta habitual alta de cafeína (más de 300 mg/día) y en participantes caucásicos frente a asiáticos, aunque ninguna de las dos diferencias alcanzó por sí sola la significación (Hursel et al., IJO 2009).
  • Un metanálisis de 2024 de 59 ensayos aleatorizados (3802 participantes) informó de reducciones significativas de la masa corporal, el IMC y el porcentaje de grasa corporal, pero sin efecto sobre la masa grasa. La certeza de la evidencia fue de baja a alta según el resultado (Asbaghi et al., Br J Nutr 2024).

Un ensayo evaluó una dosis por encima del umbral de la EFSA: 102 mujeres con obesidad central tomaron 856,8 mg de EGCG/día o placebo durante 12 semanas. El peso en el grupo del extracto bajó de 76,8 a 75,7 kg, un cambio dentro del grupo de alrededor de 1 kg (Chen et al., Clin Nutr 2016). El resumen no informa una diferencia de peso entre grupos.

Gasto energético en reposo

En una cámara respiratoria, 10 hombres sanos tomaron un extracto de té verde (50 mg de cafeína y 90 mg de EGCG), cafeína sola (50 mg) o placebo en el desayuno, el almuerzo y la cena (Dulloo et al., AJCN 1999). En comparación con el placebo:

  • el gasto energético de 24 horas aumentó un 4 %;
  • el cociente respiratorio bajó de 0,88 a 0,85, lo que indica una mayor quema de grasa;
  • la cafeína sola en la misma dosis no tuvo efecto.

Un metanálisis de seis estudios en cámara respiratoria encontró que tanto las mezclas de catequinas y cafeína como la cafeína sola aumentaron el gasto energético de 24 horas en unos 428–429 kJ (≈ 4,7–4,8 %, ≈ 102 kcal). Solo las mezclas de catequinas y cafeína aumentaron de forma significativa la oxidación de grasa de 24 horas, en 12,2 g (16,0 %) (Hursel et al., Obes Rev 2011). Efectos de este tamaño sobre el gasto energético diario son coherentes con los pequeños cambios de peso observados en ensayos más largos.

Oxidación de grasa durante el ejercicio

Los resultados de los estudios con ejercicio son dispares, y los ensayos más grandes y largos fueron negativos:

Estudio Diseño Extracto Resultado
Venables et al., AJCN 2008 Cruzado, 12 hombres, 30 min de ciclismo al 60 % del VO₂máx 366 mg de EGCG en las 24 h previas Oxidación de grasa un 17 % mayor (0,41 frente a 0,35 g/min)
Randell et al., MSSE 2013 Aleatorizado, 31 hombres, 60 min de ciclismo 1 o 7 días de extracto frente a placebo Sin cambio en la oxidación de grasa; 7 días aumentaron los ácidos grasos y el glicerol plasmáticos
Randell et al., MSSE 2014 Cruzado, 19 hombres activos, 30 min de ciclismo Extracto descafeinado durante 1, 7 o 28 días Sin cambio en la oxidación de grasa ni en marcadores sanguíneos relacionados con la grasa en ningún momento

El estudio de 2008 también informó de una mejora del 13 % en la sensibilidad a la insulina en una prueba de tolerancia oral a la glucosa aparte en 11 hombres. Incluso cuando la oxidación de grasa aumenta durante una sesión, eso no se traduce por sí solo en una pérdida de grasa significativa con el tiempo.

Efectos secundarios y riesgos

Daño hepático

El daño hepático es la principal preocupación de seguridad. LiverTox, la base de datos de los NIH sobre daño hepático inducido por fármacos, afirma que el extracto de té verde, y más raramente grandes cantidades de té verde, se ha implicado en daño hepático agudo clínicamente evidente, incluida la insuficiencia hepática aguda que requirió un trasplante urgente o causó la muerte (LiverTox).

La serie de casos de la US Drug-Induced Liver Injury Network (DILIN). De 1414 pacientes con daño hepático evaluado formalmente, 40 (3 %) se atribuyeron al té verde (Hoofnagle et al., Hepatology 2021):

Característica Hallazgo
Edad 17–69 años (mediana 40)
Tiempo hasta los síntomas 15–448 días (mediana 72) tras el inicio
Patrón Hepatocelular en el 95 % (aumentos marcados de aminotransferasas)
Ictericia 83 %
Evolución grave 35 % (14 pacientes)
Trasplante hepático 8 % (3 pacientes)
Daño crónico 3 %
Recurrencia con la reexposición 3 pacientes, con menor tiempo hasta el inicio
Portadores de HLA-B*35:01 72 % de los casos por té verde frente al 12 % de los casos por fármacos y el 11 % de los controles poblacionales

La fuerte asociación con la variante del gen inmunitario HLA-B*35:01 sugiere que el daño es idiosincrásico y de mecanismo inmunitario. El NCCIH estima que entre el 5 y el 15 % de los estadounidenses portan esta variante (NCCIH).

La revisión de la USP. El panel de expertos de la USP encontró que los informes de casos publicados asocian el daño hepático con ingestas de EGCG de unos 140 mg a unos 1000 mg/día, con grandes diferencias de susceptibilidad entre personas. No encontró evidencia de que contaminantes como residuos de disolventes, pesticidas, alcaloides pirrolizidínicos o metales pesados explicaran los casos (Oketch-Rabah et al., USP 2020).

El Minnesota Green Tea Trial. Es el análisis controlado más grande de los efectos hepáticos. Mujeres posmenopáusicas tomaron un extracto descafeinado que aportaba 843 mg de EGCG/día, o placebo, durante 12 meses (Yu et al., Cancer Prev Res 2017):

Medida Resultado
Participantes analizadas 513 extracto, 508 placebo
Aumento de ALT en el grupo del extracto +5,4 U/L (IC del 95 % 3,6–7,1), significativamente mayor que con placebo
Anomalía moderada o peor en las pruebas hepáticas 5,1 % (26 mujeres) con el extracto; odds ratio 7,0 frente a placebo (IC del 95 % 2,4–20,3)
ALT por encima de 90 U/L (suspensión según protocolo) 36 mujeres con el extracto frente a 4 con placebo
Mediana de tiempo hasta una ALT de 90 U/L o más 106 días (rango 56–365)

Entre las mujeres que suspendieron, la ALT volvió a menos de 90 U/L tras una media de 32 días. De 20 mujeres que reanudaron el extracto, 11 (55 %) volvieron a tener una ALT por encima de 90 U/L. Este patrón de aumento con la reexposición vincula fuertemente el extracto con los cambios enzimáticos.

EFSA 2018. Tras revisar 38 estudios de intervención, el panel de la EFSA concluyó que las dosis de suplementos de 800 mg de EGCG/día o más durante 4 meses o más elevan la ALT y la AST en una pequeña proporción de personas, normalmente menos del 10 %. No encontró evidencia de toxicidad hepática por debajo de 800 mg/día en ensayos de hasta 12 meses, pero un producto (un extracto etanólico al 80 %) se relacionó con daño hepático con 375 mg de EGCG/día. El panel concluyó que no era posible identificar una dosis de EGCG procedente de extractos que pudiera considerarse segura. El té verde preparado de forma tradicional, en las ingestas habituales, se consideró en general seguro (EFSA 2018).

Las señales de alarma incluidas en la advertencia de etiqueta de la USP son dolor abdominal, orina oscura e ictericia (coloración amarillenta de la piel o los ojos).

Quemagrasas con múltiples ingredientes

Los suplementos con múltiples ingredientes se han convertido en una causa cada vez más frecuente de daño hepático agudo, y el té verde es un componente habitual de los productos implicados (Hoofnagle et al., Hepatology 2021). Esto dificulta atribuir la culpa a un solo ingrediente en un caso concreto, aunque los investigadores de la DILIN encontraron que el daño por té verde tiene rasgos clínicos característicos. Los productos combinados para perder grasa a menudo también contienen estimulantes como la cafeína, la sinefrina o la yohimbina, cada uno con sus propios efectos cardiovasculares.

Otros efectos secundarios

El NCCIH menciona las náuseas, el estreñimiento, las molestias abdominales y el aumento de la presión arterial como efectos secundarios de los suplementos de extracto de té verde (NCCIH). Los extractos que contienen cafeína suman los efectos de la cafeína sobre el sueño, la ansiedad y la frecuencia cardíaca.

Interacciones farmacológicas

Nadolol. En 10 voluntarios sanos, beber 700 mL/día de té verde durante 14 días redujo en alrededor de un 85 % el nivel máximo y la exposición total (AUC) de una dosis única de 30 mg del betabloqueante nadolol (Misaka et al., Clin Pharmacol Ther 2014). El efecto hipotensor del nadolol también se redujo de forma significativa. El mecanismo probable es el bloqueo del transportador intestinal OATP1A2, que el nadolol necesita para absorberse.

El NCCIH también señala que el extracto de té verde puede reducir los niveles sanguíneos de atorvastatina y ha mostrado una interacción con el raloxifeno (NCCIH). Quien tome medicación de forma habitual debería considerar que los extractos concentrados tienen potencial de interacción.

Quién debería evitarlo

Según los requisitos de etiquetado de la UE y la advertencia de la USP, los extractos se señalan como no adecuados para:

  • personas con enfermedad hepática previa;
  • mujeres embarazadas o en periodo de lactancia;
  • niños y adolescentes menores de 18 años;
  • el uso con el estómago vacío o junto con otros productos de té verde el mismo día.

Calidad y etiquetado

Las etiquetas de los productos a menudo no coinciden con el contenido. En un análisis de 19 suplementos de té verde, solo 7 indicaban su contenido de cafeína, 11 el de EGCG y 5 el de polifenoles totales. Los contenidos medidos no coincidían con la información de la etiqueta (Seeram et al., J Agric Food Chem 2006).

La EFSA señaló igualmente que los métodos de extracción modifican el perfil de catequinas y recomendó que las etiquetas indiquen el contenido de catequinas y la proporción de EGCG (EFSA 2018). En la UE esto ya es obligatorio, pero en EE. UU. es posible que el contenido de EGCG de un producto ni siquiera se indique, lo que dificulta saber si una ingesta diaria se acerca a los niveles relacionados con aumentos de las enzimas hepáticas.

Puntos clave

  • El efecto sobre el peso es pequeño. La revisión Cochrane encontró una diferencia no significativa de 0,04 kg en los ensayos fuera de Japón; un metanálisis de 2009 encontró alrededor de 1,3 kg.
  • La cafeína hace buena parte del trabajo. Las mezclas de catequinas y cafeína aumentan el gasto energético diario en alrededor de un 4–5 %, de forma similar a la cafeína sola; la oxidación de grasa adicional durante el ejercicio es modesta e inconsistente.
  • El daño hepático es raro pero real. Los casos van desde aumentos de enzimas hasta insuficiencia hepática y trasplante, y están fuertemente vinculados a la variante genética HLA-B*35:01.
  • La dosis y el ayuno importan. La EFSA relaciona 800 mg de EGCG/día o más con aumentos de enzimas hepáticas, y la toma en ayunas eleva los niveles máximos de EGCG más de 3,5 veces; la EFSA no pudo indicar una dosis segura de extracto.
  • Existen interacciones. El té verde redujo la exposición al nadolol en alrededor de un 85 % en un estudio controlado.
  • Las etiquetas no son fiables. El contenido de EGCG y cafeína varía mucho entre productos y a menudo no se indica.

Fuentes

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  3. Asbaghi O, Rezaei Kelishadi M, Larky DA, et al. The effects of green tea extract supplementation on body composition, obesity-related hormones and oxidative stress markers: a grade-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of randomised controlled trials. Br J Nutr. 2024;131(7):1125–1157. PubMed.
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  7. Venables MC, Hulston CJ, Cox HR, Jeukendrup AE. Green tea extract ingestion, fat oxidation, and glucose tolerance in healthy humans. Am J Clin Nutr. 2008;87(3):778–784. PubMed.
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